Las mejores salsas, se preparan con este tomatito y se compran por «sardina» la medida oficial de las comunidades y vendedoras de verduras o frutas en la zona.
Las latitas de sardina tambien se usaban tambien para hacer pan, eran los moldes adecuados para una medida comun y recio.
El tomate chiquito con el que se hace una salsa inigualable en molcajete con la que se hacen unas tortillas enchiladas sabrosas y muy endemicas de nuestra zona totonaca.
