En los años 70´s, 80´s y aun en los 90´s trabajar de niños vendiendo pan era un oficio que nos permitía ganarnos unos pesos y asi seguir con nuestra vida de estudiantes o incluso especializarnos como maestros panaderos.
Poco a poco el mercado fue cambiando a partir de mediados de los 90´s y la competencia de los supermercados al vender pan propio, los bolillos siempre han sido los más solicitados, ya que se pueden comer con un rico café calientito, negro o con leche o con comida dentro que pasa de ser un postre a una comida rápida.
Hay panaderías muy tradicionales aquí en Poza Rica que ya sabemos donde y a que hora podemos llegar por el mejor pan calientito además de que se disfruta casi saliendo.
Hay panaderos que vienen de las comunidades de Papantla y traen un sabor muy diferente al tradicional de Poza Rica, en la zona del mercado podemos encontrar pan de otros municipios, Tihuatlan Coyutla, Coatzintla, las rancherias y en las tardes en la zona del hotel cristal hasta el paseo de la burrita podemos encontrar pan económico de $3.00 y $5.00 cocido en horno de barro con leña.
Todos son una delicia…
Hay escuelas fundadas por grupos que dan clases de panadería tradicional, en el parque takilhsukut de el tajín, también hay clases en algunos días del mes para principiantes.
En las calles de Poza Rica y Coatzintla podemos disfrutar de pan que llega hasta nuestras puertas, conchitas de vainilla, chocolate, chancacudas, donas, carteritas, pan con queso, libros, chamucos, yoyos, rebanadas con mantequilla, panquecitos, hojaldres de piña, banderillas, chilindrinas, cuernitos y un sin fin de nombres para disfrutar de estos deliciosos panes tradicionales caseros.
